Halloumi to ser solankowy półtwardy z Cypru. Wytwarzany jest z surowego mleka owczego i koziego, a także z dodatkiem krowiego. Ser jest bardzo podobny do sera Mozzarella. Biały, elastyczny, błyszczący miąższ może być nieco gumowaty i włóknisty.
Halloumi ma łagodny smak, lekko słony, często przyozdabiany miętą, która nadaje mu charakterystycznego zapachu.
SOMIS Ser Halloumi