Domowe Wypieki

Polskie tradycje kulinarne są niezwykle bogate. Wśród receptur przekazywanych z pokolenia na pokolenie nie brakuje przepisów na słodycze i ciasta. Wiele regionów ma swoje własne słodkie specjały, których jednak coraz częściej możemy spotkać się w całym kraju.

Na Podlasiu na specjalnych rożnach wytwarza się przepyszne sękacze, w Poznaniu obowiązkowo musimy spróbować oryginalnego rogala marcińskiego, na Śląsku zaś dużą popularnością cieszą się maślane kołacze, a w Lubelskiem – racuchy z makiem.

Wiele regionów ma swoje własne słodkie specjały, które coraz częściej możemy spotkać w całym kraju.

Bez względu na region, przez okrągły rok zajadamy się m.in. pysznymi sernikami, szarlotkami, drożdżowcami czy biszkoptami. Istnieje też wiele wypieków, które silnie wiążą się ze świętowaniem określonych okazji.

Na bożonarodzeniowym stole nie może zabraknąć aromatycznego korzennego piernika czy dekorowanych pierniczków w świątecznych kształtach, często przygotowujemy też bakaliowe keksy oraz makowce. Wielkanoc nieodłącznie kojarzy się za to z bardzo bogato zdobionymi mazurkami i lukrowanymi babkami, zaś tłusty czwartek ciężko wyobrazić sobie bez choćby jednego pączka czy faworka.

Między innymi w USA i Brazylii w „Mardi Gras” (fr. tłusty wtorek) ulicami miast przechodzą korowody pełne przebierańców.

Czas zabawy

Święto obżarstwa obchodzone jest w ostatni czwartek karnawału w Polsce i w Niemczech. U naszych zachodnich sąsiadów urządza się tego dnia pochody i festyny, a w wielu szkołach młodzież zwolniona jest z zajęć. Swoje zwyczaje tłustoczwartkowe mają też Skandynawowie, którzy spożywają wówczas tzw. „kannebular” – drożdżowe bułeczki z cynamonem oraz „semle”, czyli podobne do ptysiów pszenne bułki z bitą śmietaną. W wielu krajach świętuje się natomiast ostatni wtorek karnawału. Między innymi w USA i Brazylii w „Mardi Gras” (fr. tłusty wtorek) ulicami miast przechodzą korowody pełne przebierańców. W Wielkiej Brytanii obchodzony jest zaś „Pancake Tuesday”, czyli naleśnikowy wtorek.

Okrągle słodkości

W naszym kraju absolutnym hitem wśród tłustoczwartkowych przysmaków są oczywiście pączki. Półki w cukierniach uginają się od pulchnych drożdżowych kulek z dodatkiem lukru, marmolady, ajerkoniaku, bitej śmietany, budyniu czy innych słodkich substancji. Choć to przysmaki o wielowiekowej tradycji, to jednak w dawnych czasach różniły się one znacznie od pączków, z którymi mamy do czynienia obecnie. Niegdyś nadziewano je boczkiem, mielonym mięsem, a nawet… słoniną. Słodkie dodatki do tego wyrobu zaczęto powszechnie stosować na przełomie XVI i XVII wieku.

Wedle zwyczaju w tłusty czwartek do wnętrza niektórych pączków wkładano orzeszki lub migdały. Kto zaś tego dnia nie skosztował ani jednego pączka, ściągał na siebie niepowodzenie.

Smakowity wybór

Drugim niezwykle popularnym przysmakiem tłustoczwartkowym są faworki, w niektórych częściach Polski zwane chrustem lub chruścikami. Te przypominające kokardki kruche ciasteczka przyrządza się z ciasta śmietanowego, wielokrotnie wałkowanego i smażonego na głębokim tłuszczu. Jednak pączki i faworki to nie jedyne wypieki, których smakiem możemy cieszyć się w ostatni czwartek karnawału – ciastka takie jak oponki, babeczki, gniazdka czy pyszne ciasta – m.in. jabłecznik, sernik czy placek drożdżowy to tylko niektóre z pyszności, które kuszą z witryn cukierni!

Gorące napary

to sprawdzony sposób na ból żołądka. Gorzka czarna herbata wpływa kojąco na żołądek. Korzystnie na trawienie wpłynie także napar z melisy.

Spacer

na świeżym powietrzu pomoże spalić chociaż część przyjętych przez organizm kalorii i zredukować uczucie ogólnego dyskomfortu.

Wywar z mięty czy też imbiru wspomaga wydzielanie soków trawiennych, dzięki czemu organizm łatwiej przyswoi duże ilości ciężkostrawnego pokarmu.

Kieliszek nalewki

to naturalny sposób na przyspieszenie trawienia. Odrobina alkoholu pomoże przyspieszyć krążenie, wspomagając tym samym proces metabolizmu

Ciepły okład

z termoforu może okazać się zbawienny w przypadku bólu wątroby po przejedzeniu.