Ładowanie...
Zamawiam
Koszyk: 0,00

Z powodu decyzji administracyjnej wstrzymujemy sprzedaż alkoholu. Przepraszamy za wszystkie niedogodności tym spowodowane.

Włoska Pizza...na okrągło!

Na 9 lutego przypada Międzynarodowy Dzień Pizzy. To doskonała okazja, by skosztować kawałka ulubionej pizzy, ale także poznać kilka ciekawostek dotyczących tego przysmaku.

przewiń

Wielowiekowa historia

Pizza kojarzy nam się nieodłącznie z kuchnią Włochów. I choć cały świat poznał ją jako specjalność właśnie tego narodu, to jednak początki tego popularnego dania sięgają kilka tysięcy lat wstecz. Potrawą przypominającą pizzę zachwycali się już starożytni Grecy i Rzymianie, była ona powszechnie znana również w innych państwach basenu Morza Śródziemnego. Antyczny pierwowzór tej potrawy miał formę płaskiego chleba, nasączonego oliwą i czosnkiem z dodatkiem świeżych ziół. Pierwszy raz nazwa „pizza” pojawiła się w łacińskim tekście z X wieku.

Legendarne narodziny

Legenda głosi, że pizza w formie znanej nam współcześnie „narodziła się” pod koniec XIX stulecia. Gdy w 1889 r. do Neapolu udała się z wizytą włoska para

Uwielbiana w każdej postaci

W dzisiejszych czasach pizza jest jedną z najpopularniejszych potraw. Choć oryginalna receptura ściśle określa zasady

Gdy w 1889 r. do Neapolu udała się z wizytą włoska para królewska, miejscowy piekarz specjalnie na cześć królowej Małgorzaty Sabaudzkiej przygotował wyjątkową potrawę, mającą stanowić symbol zjednoczenia Italii.

Lokalny przysmak

W późniejszych stuleciach pizza była spożywana głównie przez ludzi pochodzących z niskich warstw społeczeństwa, składała się ona bowiem z najbardziej podstawowych i najtańszych składników – wody, mąki, oliwy, soli i czosnku. Co ciekawe, już w XVI wieku najuboższa ludność okolic Neapolu zaczęła smarować okrągłe placki sosem przyrządzanym z pomidorów, mimo iż w całej Europie roślina ta w tym okresie uważana była powszechnie za silnie trującą i niejadalną.

królewska, miejscowy piekarz specjalnie na cześć królowej Małgorzaty Sabaudzkiej przygotował wyjątkową potrawę, mającą stanowić symbol zjednoczenia Italii. Cienki drożdżowy placek z dodatkiem sosu pomidorowego, świeżej bazylii i sera mozzarella z bawolego mleka, swymi kolorami przypominała flagę Włoch. Pizza tak zachwyciła królową, że nadano jej nazwę „Margherita”.

przyrządzania „prawdziwej” wersji tego dania, to jego rozmaite wariacje, nieraz znacznie odbiegające od oryginału, sprzedawane są w ogromnych ilościach na całym świecie. We Włoszech funkcjonuje obecnie około 40 000 pizzerii, a w Stanach Zjednoczonych, gdzie pizza zyskała rekordową wręcz popularność, sprzedaje się ją w ilości ponad 3 miliardów rocznie!))

W dzisiejszych czasach pizza jest jedną z najpopularniejszych potraw. Choć oryginalna receptura ściśle określa zasady przyrządzania „prawdziwej” wersji tego dania, to jego rozmaite wariacje, nieraz znacznie odbiegające od oryginału, sprzedawane są w ogromnych ilościach na całym świecie.

Różne oblicza pizzy

Ciasto to podstawa

Receptura na oryginalną pizzę stanowi sekret piekarzy z Neapolu i jest chroniona prawem Unii Europejskiej. Jednak mnogość wariacji, według których przygotowuje się to danie, jest wprost niewyobrażalna. Podstawową różnicą pomiędzy poszczególnymi rodzajami pizzy jest przede wszystkim ciasto, z jakiego jest przyrządzana. Tradycyjny spód pizzy neapolitańskiej to płaski, bardzo cienki placek, nieprzekraczający 3 mm grubości, do którego wyrabiania nie powinno używać się żadnych mechanicznych urządzeń. We Włoszech wyróżnić możemy jeszcze dwa głównie rodzaje ciasta do pizzy – pierwszy z nich - Lazio - ma grubość od 1 do 2 cm, Siciliana zaś to dość puszysty placek, formowany zazwyczaj w prostokątny kształt.

Jako głównych dodatków używa się głównie sera mozzarella, świeżych ziół, kaparów, oliwek czy anchois.

Do wyboru, do koloru

Najbardziej podstawowym i uniwersalnym składnikiem używanym do wyrobu pizzy jest sos pomidorowy. Istnieje jednak też wersja pomijająca ten składnik – to tak zwana „pizza bianca”, sporządzana z białym sosem na bazie śmietany lub polana tylko oliwą z ziołami. We Włoszech, gdzie korzysta się przede wszystkim z lokalnych składników, jako głównych dodatków używa się głównie sera mozzarella, świeżych ziół, kaparów, oliwek czy anchois. Amerykanie preferują zaś zupełnie odmienne smaki – za Oceanem prym wiedzie zdecydowanie kiełbasa pepperoni, za którą plasują się między pieczarki, cebula i bekon.

Mąka to najważniejszy składnik ciasta do pizzy. Spośród odmian dostępnych na polskim rynku do tego celu najlepiej nadaje się mąka pszenna chlebowa.

Palce lizać!

Temperatura

to kluczowy czynnik mający wpływ na końcowy efekt i kruchość ciasta. Profesjonalne piece osiągają około 450 stopni Celsjusza. W domowych warunkach piekarnik powinien być więc maksymalnie nagrzany. Warto zakupić specjalny kamienny kafelek, dzięki któremu pizza znacznie szybciej uzyska wyższą temperaturę i chrupkość.

Aby pizza nie była zbyt wilgotna

zwróć uwagę na liczbę składników. Ułożenie kilku warstw dodatków może skutkować wsiąkaniem wydzielanej przez nie wody wprost w ciasto. Zanim nałożysz składniki warto więc wcześniej je osuszyć przy pomocy papierowego ręcznika.

Sos pomidorowy

stanowiący bazę pod inne składniki, jest bardzo prosty w przygotowaniu. Wystarczy przełożyć pomidory (świeże lub z puszki) na patelnię i podsmażać je, aż zredukują się do połowy swojej objętości. Pod koniec dodaj do nich świeże zioła i posiekany czosnek.

Warto zakupić specjalny kamienny kafelek, dzięki któremu pizza znacznie szybciej uzyska wyższą temperaturę i chrupkość.

Pizza sycylijska

Wypróbuj z nami przepis na wyśmienitą pizzę sycylijską, której nie oparłby się sam Don Corleone!

Przygotuj:

  • 2 szklanki mąki chlebowej
  • 1 łyżeczki soli morskiej
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 7 g suszonych drożdży
  • 3 szklanki letniej wody
  1. Wymieszaj w szklance drożdże, łyżkę mąki i kilka łyżek letniej wody. Przykryj mieszaninę ściereczką lub spodkiem na 15 minut i odstaw w ciepłe miejsce.
  2. Połącz w misce resztę składników i dodaj do nich przygotowaną wcześniej drożdżową mieszaninę. Posyp blat mąką i ugniataj ciasto około 10 minut, do uzyskania jednolitej masy. Odstaw je na 2 godziny do wyrośnięcia.
  3. Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury. Posmaruj kwadratową blachę cienką warstwą oliwy, a następnie ułóż na niej wyrośnięte ciasto.
  4. Posmaruj ciasto sosem pomidorowym i nałóż na nie swoje ulubione składniki. Piecz pizzę przez około 15 minut lub do momentu, gdy jej brzegi przybiorą złocistą barwę.

Włoski sos do pizzy

Poznaj smak doskonałego sosu pomidorowego i poczuj się jak w słonecznej Italii! Buon Appetito!

Przygotuj:

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 garść posiekanej świeżej bazylii
  • 1 garść posiekanego świeżego oregano
  • kilka ziaren kminku
  • szczypta soli
  • świeżo mielony pieprz
  1. Przełóż pomidory z puszki na patelnię, dodaj do nich łyżkę oliwy z oliwek i podsmażaj je, aż zredukują swoją objętość o połowę. Dodaj do nich posiekany czosnek, sól i pieprz.
  2. Odstaw pomidorową masę do wystygnięcia i dodaj do niej posiekane świeże zioła i kminek. Odstaw całość do lodówki na 30 minut.
  3. Gotowe!
MONINI Oliwa z oliwek Extra Vergine z rozmarynem 250 mlMONINI Oliwa z oliwek Extra Vergine z rozmarynem 250 ml
19,99
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
Ważne23dni
LALLEMAND Drożdże domowe 100 gLALLEMAND Drożdże domowe 100 g
0,75
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
DR. OETKER Drożdże suszone 7 gDR. OETKER Drożdże suszone 7 g
1,49
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
BASIA Mąka poznańska typ 500 1 kgBASIA Mąka poznańska typ 500 1 kg
3,15
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
Ważne15dni
HENGLEIN Świeże Spód do pizzy 400 gHENGLEIN Świeże Spód do pizzy 400 g
5,09
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
SCHAR Bezglutenowe Spody do pizzy (2x150g) 300 gSCHAR Bezglutenowe Spody do pizzy (2x150g) 300 g
17,99
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
Ważne30+dni
GROZETTE Ser Gratino tarty 40 gGROZETTE Ser Gratino tarty 40 g
3,09
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
Ważne30+dni
GALBANI Grangusto Ser włoski Pastissimo Classic tarty 40 gGALBANI Grangusto Ser włoski Pastissimo Classic tarty 40 g
4,35
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
  • 1 szt.
  • Zgrzewka
Ważne23dni
GALBANI Ser włoski Mozzarella wiórki 150 gGALBANI Ser włoski Mozzarella wiórki 150 g
5,59
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
  • 1 szt.
  • Zgrzewka

42% taniej

Ważne9dni
GALBANI Ser Mozzarella 125 gGALBANI Ser Mozzarella 125 g
3,19
5,49
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
  • 1 szt.
  • Zgrzewka
Ważne12dni
ZOTT Zottarella Ser Mozzarella 125 gZOTT Zottarella Ser Mozzarella 125 g
3,65
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
Ważne30+dni
LFO Ser Bleu d'Auvergne 125 gLFO Ser Bleu d'Auvergne 125 g
6,99
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
Ważne30+dni
DORBLU Ser miękki z porostem niebieskiej pleśni 100 gDORBLU Ser miękki z porostem niebieskiej pleśni 100 g
6,99
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
Ważne30+dni
ROQUEFORT Papillon Pleśniowy ser owczy 100 gROQUEFORT Papillon Pleśniowy ser owczy 100 g
14,89
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
Ważne30+dni
ESPUNA Boczek wędzony (2x50g) 100 gESPUNA Boczek wędzony (2x50g) 100 g
8,69
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
Ważne28dni
CASA MODENA Szynka Prosciutto Cotto - plastry 125 gCASA MODENA Szynka Prosciutto Cotto - plastry 125 g
10,79
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
Ważne18dni
SUEMPOL Classic Łosoś wędzony klasyczny plasterkowany 50 gSUEMPOL Classic Łosoś wędzony klasyczny plasterkowany 50 g
5,99
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
PODRAVKA Pomidory krojone z oliwą i czosnkiem 390 gPODRAVKA Pomidory krojone z oliwą i czosnkiem 390 g
4,59
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
PUDLISZKI Pomidory krojone z bazylią i oregano 390 gPUDLISZKI Pomidory krojone z bazylią i oregano 390 g
4,39
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
  • 1 szt.
  • Zgrzewka
MELISSA Primo Gusto Tomatera Pomidory w kawałkach 400 gMELISSA Primo Gusto Tomatera Pomidory w kawałkach 400 g
3,49
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
CALVO Tuńczyk w oliwie z oliwek 160 gCALVO Tuńczyk w oliwie z oliwek 160 g
8,99
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
CALVO Kalmary w sosie amerykańskim 115 gCALVO Kalmary w sosie amerykańskim 115 g
4,99
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
PITEU Anchois w oliwe z oliwek 80 gPITEU Anchois w oliwe z oliwek 80 g
11,99
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
AGRUCAPERS Delicias Papryczki Piri Piri pikatne 90 gAGRUCAPERS Delicias Papryczki Piri Piri pikatne 90 g
5,49
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
BEACH FLOWER Pieprz zielony 100 gBEACH FLOWER Pieprz zielony 100 g
5,99
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
LA ROSSA Kapary w occie winnym 150 gLA ROSSA Kapary w occie winnym 150 g
7,99
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
ROLNIK Premium Cebulka perłowa 314 mlROLNIK Premium Cebulka perłowa 314 ml
4,29
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
MONINI Sos do makaronu Pesto Genovese 190 gMONINI Sos do makaronu Pesto Genovese 190 g
12,79
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
NOVELLA Pomidory suszone na słońcu z kaparami w oleju 314 mlNOVELLA Pomidory suszone na słońcu z kaparami w oleju 314 ml
11,49
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
LA ROSSA Pomidory suszone na słońcu w oleju roślinnym 700 gLA ROSSA Pomidory suszone na słońcu w oleju roślinnym 700 g
19,99
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
  • 1 szt.
  • Zgrzewka
BONDUELLE Kukurydza złocista 340 gBONDUELLE Kukurydza złocista 340 g
4,49
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
KAMIS Bazylia 10 gKAMIS Bazylia 10 g
1,89
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
PRYMAT Oregano 10 gPRYMAT Oregano 10 g
1,19
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
PRYMAT Kminek cały 20 gPRYMAT Kminek cały 20 g
1,22
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.

40% taniej

Codziennadostawa
FRISCO FRESH Pomidory Cherry 250 gFRISCO FRESH Pomidory Cherry 250 g
2,99
4,99
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
Codziennadostawa
FRISCO FRESH Pomidory Cherry żółte 250 gFRISCO FRESH Pomidory Cherry żółte 250 g
7,99
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
Codziennadostawa
FRISCO FRESH Papryka MIX - tricolor 700 gFRISCO FRESH Papryka MIX - tricolor 700 g
9,99
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
Codziennadostawa
FRISCO FRESH Papryka pepperoni czerwona 10-12 szt. 150 gFRISCO FRESH Papryka pepperoni czerwona 10-12 szt. 150 g
2,39
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
Codziennadostawa
FRISCO FRESH Papryka pepperoni zielona 3-4 szt. 150 gFRISCO FRESH Papryka pepperoni zielona 3-4 szt. 150 g
2,49
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
Codziennadostawa
FRISCO FRESH Papryka Jalapeno zielona 4-5szt. 300 gFRISCO FRESH Papryka Jalapeno zielona 4-5szt. 300 g
25,39
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
Codziennadostawa
FRISCO FRESH Pieczarki białe - opakowanie 500 gFRISCO FRESH Pieczarki białe - opakowanie 500 g
3,77
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
Codziennadostawa
FRISCO FRESH Cebula obrana mix 4 szt. 400 gFRISCO FRESH Cebula obrana mix 4 szt. 400 g
2,99
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
Codziennadostawa
FRISCO FRESH Czosnek biały, 2 główki 1 kgFRISCO FRESH Czosnek biały, 2 główki 1 kg
2,29
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
Codziennadostawa
FRISCO FRESH Bazylia - świeża cięta 100 gFRISCO FRESH Bazylia - świeża cięta 100 g
9,99
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
Codziennadostawa
FRISCO FRESH Rozmaryn - świeży cięty 100 gFRISCO FRESH Rozmaryn - świeży cięty 100 g
7,39
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
Codziennadostawa
FRISCO FRESH Tymianek - świeży cięty 100 gFRISCO FRESH Tymianek - świeży cięty 100 g
8,79
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
GREEN FACTORY Szpinak liście 250 gGREEN FACTORY Szpinak liście 250 g
5,79
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
Ważne5dni
FIT&EASY Rukola 100 gFIT&EASY Rukola 100 g
7,19
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
Ważne5dni
FIT&EASY Sałata Roszponka 100 gFIT&EASY Sałata Roszponka 100 g
7,19
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
MONINI Oliwa z oliwek Extra Vergine cztery pieprze 250 mlMONINI Oliwa z oliwek Extra Vergine cztery pieprze 250 ml
19,99
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
MONINI Oliwa z oliwek Extra Vergine z bazylią 250 mlMONINI Oliwa z oliwek Extra Vergine z bazylią 250 ml
19,99
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
MONINI Oliwa z oliwek Extra Vergine z czosnkiem i chilli 250 mlMONINI Oliwa z oliwek Extra Vergine z czosnkiem i chilli 250 ml
19,99
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
MONINI Oliwa z oliwek Extra Vergine do pizzy 250 mlMONINI Oliwa z oliwek Extra Vergine do pizzy 250 ml
19,99
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.
KAMIS Specialite Pieprz kolorowy - młynek 42 gKAMIS Specialite Pieprz kolorowy - młynek 42 g
9,99
Dodaj do listy zakupowej
Żeby mieć dostęp do list zakupowych, musisz się zalogować.