Przekąski, zakąskiCzas na ostatnie dni karnawału

W bardzo wolnym tłumaczeniu zatem: Jedz mięso, zanim zaczniesz pościć! Jedzmy zatem i rozpieszczajmy gości na swoich przyjęciach, nie tylko zakąskami mięsnymi. Ma być smacznie i niebanalnie. A najlepiej jeszcze, oddając honor tradycji, w towarzystwie wina.

Sama nazwa „karnawał” nawiązuje bowiem do włoskich słów „carne” (mięso) i „vale” (żegnaj), a to - jak możemy wydedukować – ostrzeżenie, by jeszcze przez kilka dni cieszyć się jedzeniem, które wkrótce zniknie z diety.

Wagę jedzenia w tym czasie widać choćby w języku. Ostatni dzień karnawału we Francji to „tłusty wtorek”, wtedy też najlepiej smakuje oryginalne foie gras, gęś w kasztanach czy rilette z duszonej kaczki.

W Kanadzie i USA ostatni dzień karnawału obchodzony jest jako „naleśnikowy dzień” – czyli wspaniała uczta opływająca w syrop klonowy i słodkie sosy, która czeka nas już przy śniadaniu. My w czwartek smażymy pączki i faworki, a przez kolejne dni – serwujmy to, co na świecie najlepsze.

Kulinarny kodeks imprezowy

- Serwujemy jedno ciepłe, sycące danie główne.Nie musi być to bażant w papilotach, na to był czas w trakcie świąt. Przyrządźmy coś smakowo bezpiecznego, aby mieć pewność, że zasmakuje wszystkim gościom. I nie bójmy się dań jednogarnkowych – najłatwiej się je serwuje.

- Robimy mnóstwo przekąsek.Najlepiej takich, do których obsługi nie potrzeba talerzyka. Niech reprezentują różne rejony świata, a część z nich powinna być wegetariańska.

- Przekąski dzielimy od razu na małe porcje.To zachęca do ich próbowania, jest wygodne i… nie trzeba później zmywać!

- Danie główne powinno być jedno, za to kolorowych deserów potrzebujemy całe mnóstwo.Serwujemy je tak jak przekąski – w porcjach na jeden raz. Świetnym pomysłem będą muffiny, małe tartaletki, ciasta w kawałkach włożone w papierowe foremki, a nawet popcorn w słodkich polewach, serwowany w własnoręcznie zrobionych rożkach z papieru. Ostatki muszą być słodkie.

- Kreatywne może być nie tylko jedzenie.W czasie karnawałowych przyjęć idealnie sprawdzi się alkoholowo-owocowy poncz podany w ogromnych dzbanach. Zamiast kostek lodu – serwujemy zamrożone kulki winogron.