Wędliny
Dodaj do ulubionych
FUMAGALI Salami Milano BIO 70 gFUMAGALISalami Milano BIO70 g178,43 zł / kg
12,49
Do koszyka
Ważny do 23-08-2020
Dodaj do ulubionych
FUMAGALI Salami Spianata Romana 100 gFUMAGALISalami Spianata Romana100 g144,90 zł / kg
14,49
Do koszyka
Ważny do 08-07-2020
Dodaj do ulubionych
FUMAGALI Salami Brianza 100 gFUMAGALISalami Brianza100 g149,90 zł / kg
14,99
Do koszyka
Ważny do 06-07-2020
Dodaj do ulubionych
FUMAGALI Bresaola 100 gFUMAGALIBresaola100 g199,90 zł / kg
19,99
Do koszyka
Ważny do 08-07-2020
Dodaj do ulubionych
FUMAGALI Jambon 100 gFUMAGALIJambon100 g146,90 zł / kg
14,69
Do koszyka
Ważny do 08-07-2020
Dodaj do ulubionych
FUMAGALI Antipasto 100 gFUMAGALIAntipasto100 g144,90 zł / kg
14,49
Do koszyka
Ważny do 08-07-2020
Dodaj do ulubionych
FUMAGALI Szynka parmeńska BIO 70 gFUMAGALISzynka parmeńska BIO70 g371,29 zł / kg
25,99
Do koszyka
Ważny do 19-08-2020
Dodaj do ulubionych
FUMAGALI Speck BIO 70 gFUMAGALISpeck BIO70 g299,86 zł / kg
20,99
Do koszyka
Ważny do 12-08-2020
Dodaj do ulubionych
FUMAGALI Jambon sec BIO 70 gFUMAGALIJambon sec BIO70 g285,57 zł / kg
19,99
Do koszyka
Ważny do 05-08-2020
Dodaj do ulubionych
FUMAGALI Salami spinata BIO 70 gFUMAGALISalami spinata BIO70 g178,43 zł / kg
Chwilowo niedostępny
Zamienniki
Wyroby wędliniarskie W każdym sklepie lada wędliniarska jest zdecydowanie większa, niż ta z mięsem. Pełno w niej wędlin sporządzanych z różnorodnych gatunków mięs: w tym szynek, polędwic, schabu, salami czy też boczku. W połączeniu z pieczywem razowym, pszennym lub żytnim smakują one wszystkie doskonale, ale też nie gorzej jako dodatek do jajecznicy czy też w sałatkach i zapiekankach (nawet tych z makaronem lub ryżem). Wybór wędliny nie jest łatwy, bo skład składowi nie równy, ale najważniejsza jest ilość mięsa, a także jak najmniej ulepszaczy.

Wędliny – jak wybrać te najlepsze i na co zwracać uwagę? Wędliny najlepszej jakości posiadają strukturę mięsa z widocznymi włóknami, nie mają jednolitego koloru, są suche. Z kolei te, które się kleją, cieknie z nich woda lub obecne są w nich fragmenty przypominające żel lub galaretkę (świadczące o obecności karagenu -E407) nie powinny trafić na nasz stół. Jeśli tylko mamy możliwość, warto wnikliwie przejrzeć etykietę, bo im dłuższy skład, tym większa pewność, że wyrób jest gorszej jakości. Tylko dzięki przeczytaniu poszczególnych informacji sprawdzimy ile zużyto mięsa do wyprodukowania np. 100 g danej wędliny. Zbyt niska cena wędliny również może nam sugerować, że to raczej produkt wędlinopodobny, w którym pełno jest konserwantów, wody, barwników i ulepszaczy, które nie posłużą naszemu zdrowiu, a jednocześnie nie
Wędliny – ich rodzaje, walory, sposoby produkcji W skład wędlin wchodzą wędzonki, kiełbasy, produkty z podrobów oraz te blokowe. Wędzonki to szynki, polędwice i balerony produkowane z jednego lub kilku kawałków mięsa, odznaczające się wysoką zawartością mięsa. Ponadto mają w swoim składzie tłuszcz, skrupulatnie dobrane i wybrane przyprawy oraz sól.Wyżej wymienione cechy posiadają również kiełbasy. Wyroby wędliniarskie z podrobów są połączeniem solonych lub peklowanych podrobów, mięsa, a także niezbędnego tłuszczu. Sporządza się je na wiele sposobów, bo można je parzyć, wędzić lub piec. Te najsmaczniejsze mają dużą zawartość mięsa. Z kolei produkty blokowe charakteryzują się najmniejszą ilością mięsa, które najczęściej jest zmielone i zmieszane z tłuszczem, a czasem z podrobami. Kupuje się je w puszkach lub plastikowych foremkach.Zanim powstanie wędlina, mięso jest peklowane, a co za tym idzie staje się one mikrobiologicznie bezpieczne i ma różowoczerwoną barwę. Podczas tego procesu do mięsa dodawany jest azotyn sodu lub izolaty białkowe: sojowe lub białka mleka. Po peklowaniu czas na rozdrabnianie mięsa, mieszanie z innymi składnikami, napełnianie osłonek, osadzanie i wędzenie. Później czas na obróbkę termiczną (tyndalizację, pasteryzację i sterylizację) oraz na obróbkę z udziałem tłuszczu (smażenie, duszenie oraz blanszowanie), a ostatecznie na konfekcjonowanie.Różnorodne wędliny, w tym szynka, boczek lub salami, a także wiele innych jest dostępnych w naszej szerokiej ofercie i od ręki – sprawdź i wybierz wędlinę pasującą do twoich indywidualnych upodobań.