Trawa cytrynowa to jedna z podstawowych przypraw kuchni tajskiej. Nadaje potrawom odświeżający, cytrynowy smak, pozbawiony kwaśności cytryny. Trawa cytrynowa jest składnikiem wielu potraw: zup, marynat, curry, sałatek i pikli. W Ameryce Południowej napar z trawy jest popularnym napojem odświeżającym.