Ziemniaki, nieobraną cebulę, czosnek przechowujemy w ciemnym, suchym, przewiewnym i chłodnym miejscu, z dobrą cyrkulacją powietrza (ale nie w lodówce!). Ważne, by nie zawijać ich w torebki plastikowe. Lepiej sprawdzą się tu zamykane koszyczki lub skrzynki z otworami zapewniającymi przepływ powietrza. Nie należy trzymać też ziemniaków i cebuli razem, ponieważ wtedy szybciej się psują. Obraną cebulę przechowujemy w lodówce w zamkniętym szklanym lub plastikowym pojemniku.

Marchew, buraki ćwikłowe, pietruszka, seler, chrzan potrzebują chłodnego miejsca (1-4 °C) o dużej wilgotności. Tutaj najlepiej sprawdzi się piwnica, jeśli jej nie posiadamy, wkładamy je do szuflady na warzywa w naszej lodówce, pamiętając o regulacji odpowiedniej wilgotności. Możemy też wykorzystać specjalne pojemniki do przechowywania warzyw, które są wyposażone w wewnętrzne koszyczki, dzięki którym warzywa mają zapewnioną odpowiednią cyrkulację powietrza i są odizolowane od bezpośredniego działania wilgoci osadzającej się na ściankach pojemnika.

Kapusta – usuwamy wierzchnią warstwę liści, możemy owinąć ją w papier, aby ograniczyć wysychanie i wkładamy do szuflady na warzywa w lodówce. Co jakiś czas należy usuwać zwiędłe liście.

Brokuły – zawijamy je w wilgotny ręcznik papierowy i umieszczamy w lodówce tam, gdzie jest najchłodniej. Muszą trafić do lodówki jak najszybciej po odebraniu zakupów.

Kalafior – odcinamy liście i korzeń, i wkładamy do lodówki do szuflady na warzywa. Nie powinien być przechowywany razem z owocami, które wydzielają etylen.

Papryka – możemy ją przechowywać poza lodówką w chłodnym, przewiewnym miejscu, jeśli już wkładamy ją do lodówki, to do szuflady na warzywa.

Pomidory, ogórki czy cukinię najlepiej przechowywać poza lodówką. Włożone do lodówki tracą smak i szybciej się psują.

Regularne porządki to nie tylko kwestie czystości i zapobieganie pojawianiu się pleśni, to także sprawniejsze przygotowanie listy zakupów i właściwe przechowywanie żywności.

Zadbaj o odpowiednie rozmieszczenie produktów w lodówce, ponieważ ułatwia to sprawne organizowanie przestrzeni oraz korzystnie wpływa na jakość przechowywanego jedzenia. Półki nie mogą być przeładowane – zapewnij przepływ powietrza między produktami; stykające się produkty będą psuć się od siebie nawzajem. Bliżej drzwi układaj jedzenie starsze, z krótszą datą przydatności do spożycia, zjesz je jako pierwsze.

Czytaj etykiety i sprawdzaj terminy przydatności do spożycia. Pamiętaj, że sformułowanie „należy spożyć do” oznacza, że po tym terminie produkt nie nadaje się już do zjedzenia – po prostu możemy się nim zatruć. Z kolei „najlepiej spożyć przed” oznacza czas minimalnej trwałości produktu, czyli do tego terminu zachowuje on wszystkie swoje właściwości (np. kolor, smak, konsystencję), po tym terminie mogą się one zmienić.

Wszystkie resztki trzymaj w szczelnych opakowaniach, ograniczają rozwój bakterii i drobnoustrojów, dzięki czemu przechowywane produkty pozostają świeże na dłużej. Zachowują też świeżość jedzenia, ponieważ cyrkulujące powietrze w lodówce powoduje jego obsychanie.

Pojemniki szklane, ceramiczne, porcelanowe – są bezpieczne, nie wchodzą w reakcję z żywnością.

Plastikowe opakowania – można w nich przechowywać większość produktów spożywczych, muszą posiadać atest uprawniający do kontaktu z żywnością (ikona widelca na kieliszku).

Pojemniki silikonowe – nadają się do przechowywania żywności zarówno w lodówce, jak i zamrażarce, wygodne do przechowywania w nich świeżych ryb, owoców czy warzyw.

Pojemniki próżniowe – zamknięcie próżniowe gwarantuje dłuższą przydatność produktów do spożycia, chronią wartości spożywcze i witaminy w nich zawarte, nie przepuszczają żadnych zapachów.

Woreczki foliowe zamykane na strunę – sprawdzą się w przypadku produktów przeznaczonych do mrożenia.

Kampania „Szanujemy, nie marnujemy!” prowadzona przez Grupę Eurocash ma na celu wsparcie niezależnych Przedsiębiorców w ograniczaniu marnowania żywności, wyposażając ich w odpowiednie narzędzia edukacyjne, pozwalające na lepsze zarządzanie tym obszarem działalności. Hasło kampanii odnosi się do szacunku dla wszystkich osób zaangażowanych w produkcję, dystrybucję, sprzedaż żywności i oznacza również wspólne działania zmierzające do redukcji marnowania żywności. Kampania nie pomija także osób potrzebujących – partnerem społecznym akcji jest Caritas Polska, który pośredniczy w przekazywaniu żywności.

W kampanię „Szanujemy..” zaangażowali się liczni partnerzy: ABC, Groszek, Lewiatan, Euro Sklep, Gama, Delikatesy Centrum, sieci mobilne „abc na kołach” oraz Frisco. Partnerem społecznym kampanii jest Caritas Polska, edukacyjnym Fundacja dla Edukacji Ekologicznej i Akademia Umiejętności Eurocash.

Problem marnowania żywności ma szerokie oddziaływanie społeczne, gospodarcze i etyczne. Stań się czynnym uczestnikiem tej niezwykle ważnej inicjatywy, dbając o zawartość własnej lodówki. NIE MARNUJ! DOBRZE GOSPODARUJ! Będzie to pozytywne zarówno dla świata, jak i Twojego portfela.