Kalafior zaliczany jest do cenniejszych warzyw z uwagi na swój skład chemiczny i wartości dietetyczne.
Jest smacznym i najłatwiej strawnym warzywem spośród kapustnych, o niskiej wartości kaloryczne oraz niskiej zawartości suchej masy.
Warzywo to zawiera m.in.: sód, potas, magnez, wapń, mangan, żelazo, miedź, cynk, fosfor, fluor, chlor, jod, karoteny, witaminy: K, B1, B2, B3, B5, B6, C.

OERLEMANS Kalafior mrożony