VALFRUTTA

Valfrutta to pomidory na parze, której zastosowanie:

- umożliwia delikatne przetwarzanie już we wczesnych etapach procesu, najważniejsze dla jakości produktu;
- pozwala skrócić czas przetwarzania i ogranicza "stres" pomidora;
- utrzymuje integralność składników odżywczych surowca, cukrów i soli, które w przeciwnym razie byłyby rozcieńczone w wodzie;
- pozwala zachować cechy organoleptyczne: strukturę i gęstość pomidora.

Dzięki tej metodzie cenne witaminy i składniki mineralne pozostają w pomidorze, a nie w wodzie.