Sezam – pochodzenie i właściwości zdrowotne

Popularny sezam, a właściwie sezam indyjski, który używany jest w przemyśle spożywczym, znany jest ludzkości już od średniowiecza. Ta wyjątkowa roślina oleista, nazywana również kunżutem lub łogową wschodnią, znajduje zastosowanie w kuchni i kosmetyce. W medycynie chińskiej sezam od lat wykorzystuje się jako lekarstwo na problemy żołądkowe, wspiera on też pracę jelit, trzustki i śledziony. Dalekowschodnia legenda głosi, że wyciąg z nasion sezamu pity był przez stwórców naszego świata. Sam sezam miał być zresztą ochrzczony mianem “przyprawy bogów”.Biorąc pod uwagę składniki odżywcze zamknięte w pojedynczym ziarenku sezamu, nie dziwi fakt uwielbienia dla tej rośliny. Sezam stanowi skarbnicę właściwości odżywczych. Przede wszystkim, ziarna sezamu zawierają dużo białka, błonnika, i węglowodanów, ale również takie witaminy i minerały, jak: +witaminy z grupy B (B2 i B3), +witaminę A, +witaminę E, +lecytynę, +kwas foliowy +wapń, +miedź, +mangan, +cynk, +selen, +potas, +magnez, +fosfor.Ziarna sezamu są wysokokaloryczne – w 100g tych ziaren znajduje się około 540 kcal, przez co częściej stanowią one dodatek do jakiegoś dania, niż przekąskę samą w sobie. Istotnym faktem dotyczącym ziaren sezamu jest to, że zawierają one więcej wapnia, niż mleko, dlatego ich spożycie poleca się osobom, którzy cierpią na niedobory tego minerału. Wysoką zawartość żelaza docenią z kolei osoby zmagające się z anemią, czyli niedoborem czerwonych krwinek. Ziarna sezamu zawierają substancje o właściwościach przeciwzapalnych oraz przeciwutleniających, które pomagają w przypadków problemów z układem krążenia.Z sezamu, jako rośliny oleistej, wytwarza się olej sezamowy, który uchodzi za najstarszy na świecie olej roślinny. Kwas oleinowy zmniejsza ryzyko choroby wieńcowej i poziom złego cholesterolu (będącego przyczyną zawałów serca), a także minimalizuje ryzyko udaru czy choroby wieńcowej. Olej sezamowy wytwarzany jest w procesie zimnego tłoczenia, dzięki czemu zachowuje najwięcej wartości. Wykorzystuje się go nie tylko do masażu skóry czy wytwarzania kosmetyków, ale również jako składnik dań, deserów czy wypieków – na słodko i słono.

Sezam biały i czarny sezam w sklepie Frisco.pl

Na rynku spotkać można spotkać głównie dwa rodzaje sezamu: czarny sezam i sezam biały. Oba wykorzystywane są w gastronomii i cieszą się popularnością głównie ze względu na swój lekko orzechowy posmak, który wzbogaca aromat tradycyjnych dań i wypieków. Sezam biały, inaczej sezam łuskany, jest składnikiem tradycyjnej, indyjskiej pasty tahini, czyli pasty sezamowej, a także chałwy sezamowej – masy cukierniczej, która w naszym kraju jest niezwykle lubiana. Biały sezam od pokoleń zdobi wierzch aromatycznych, chrupiących wyrobów piekarniczych, jak chleby, bułki czy tradycyjne, krakowskie obwarzanki. Czarny sezam niełuskany możesz wykorzystać jako panierkę do kultowego schabowego albo nuggetsów, a także dodać go do sałatki lub domowej roboty sushi.Jeśli szukasz ziaren sezamu pochodzących wyłącznie z certyfikowanych, ekologicznych upraw, w ofercie internetowego marketu Frisco.pl znajdziesz to, czego potrzebujesz. Posiadamy zarówno sezam łuskany biały, jak i niełuskany czarny sezam. Nasze produkty są wegetariańskie, pozbawione cukru i konserwantów, więc stanowią dobrą, a co najważniejsze zdrową, alternatywę dla osób chorujących na cukrzycę i celiakię, a także wszystkich tych, którzy przebywają na dietach lub cierpią z powodu niestrawności czy innych problemów żołądkowych.Zakupione w naszym sklepie ziarna sezamu wykorzystasz na wiele sposobów, zachwycając domowników i gości wyjątkowym akcentem smakowym. Dodaj sezam do dań obiadowych, przystawek czy wypieków, aby odmienić charakter tradycyjnych dań. Niewielkie ilości ziaren sezamu możesz chrupać jako pełnoprawna, pożywna przekąska - pamiętaj tylko, by nie przesadzać z ilością (sezam jest wysokokaloryczny). Niezależnie zastosowania, sezam warto mieć zawsze w kuchennej szafce, dlatego nie czekaj i już dziś złóż zamówienie w naszym sklepie na te wyjątkowe ziarna.