Jagnięcina to delikatne, soczyste mięso, mimo że nadal niezbyt popularne, coraz częściej gości na naszych stołach. Młode mięso (3-4 tygodniowe) ma różowobiaławy kolor, a swoją niezwykłą delikatność zawdzięcza temu, że jagnięta karmione są wyłącznie mlekiem. Starsze (8-10 tygodniowe) mięso jest ciemniejsze i odznacza się większą kruchością. Jagnięcina jest lekkostrawna, zawiera niewiele tłuszczu, ścięgien i błon. Łopatka rolowana w siatce znakomicie nadaje się naprzyjęcie, jest smaczna, a jej przygotowanie nie wymaga wiele wysiłku. Najlepiej podawać średnio wypieczoną.
ELKOPOL Łopatka jagnięca bez kości rolowana z Nowej Zelandii mrożona