Babka drożdżowa

Składniki:
Ciasto drożdżowe:
• 50 g drożdży
• 100 ml mleka
• 3 jajka
• 370 g mąki pszennej
• 40 g cukru
• 150 g masła
• 200 g rodzynek sułtańskich Bakalland
• skórka pomarańczowa Bakalland
Dekoracja:
• 1 opakowanie polewy czekoladowej Delecta
• migdały w płatkach Bakalland
• rodzynki sułtańskie Bakallad
• skórka pomarańczowa Bakalland

Przygotowanie:

KROK 1: Mleko delikatnie podgrzej. Drożdże pokrusz do miski, dodaj mleko, cukier oraz 20 g mąki pszennej. Gotowy rozczyn odstaw na 15 minut.
KROK 2: Do dużej miski wsyp mąkę, pozostałą część cukru, dodaj rozczyn, jajka oraz rozpuszczone masło. Ciasto możesz zagnieść ręcznie lub robotem planetarnym. Gotowe ciasto odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na co najmniej 1 godzinę.
KROK 3: Wyrośnięte ciasto zagnieć ręką i dodaj rodzynki. Przełóż do formy silikonowej na babkę o wymiarach około 28 cm i odstaw na 40 minut do wyrośnięcia.
KROK 4: Piecz w 180 stopniach (góra-dół) przez 40 minut.
KROK 5: Upieczoną babkę ostudź. Udekoruj polewą czekoladową, migdałami w płatkach, skórką pomarańczową oraz rodzynkami.


Sernik kajmakowy

Składniki:
Spód:
• 100 g herbatników
• 50 g masła (roztopionego)
Masa serowa:
• 500 g sera z wiaderka
• 250 g mascarpone
• 5 jajek
• 100 ml oleju
• 1 opakowanie cukru z dodatkiem wanilii Delecta
• 200 g masy kajmakowej Delecta
• 1 budyń waniliowy Delecta
Dekoracja:
• 200 g masy kajmakowej Delecta
• migdały w płatkach Bakalland
• jajeczka czekoladowe

Przygotowanie:

KROK 1: Rozkrusz herbatniki w malakserze lub umieść je w woreczku i zmiażdż je wałkiem. Wymieszaj rozkruszone herbatniki z roztopionym masłem, a następnie wyłóż dno tortownicy (o średnicy 20 cm) papierem do pieczenia. Wciśnij masę herbatnikową na dno tortownicy i wstaw do lodówki, aby stwardniała.
KROK 2: W dużej misce wymieszaj ser, jajka, mascarpone, olej, masę kajmakową, cukier z dodatkiem wanilii oraz budyń, aż masa będzie gładka i jednolita.
KROK 3: Wyłóż masę serową na przygotowany spód z herbatników. Wyrównaj wierzch i wstaw do rozgrzanego piekarnika na 150 stopni (góra-dół), piecz przez 90 minut. Wyciągnij sernik piekarnika i studź całą noc w lodówce.
KROK 4: Schłodzony sernik udekoruj masą kajmakową, migdałami w płatkach oraz czekoladowymi jajkami.


Babeczki cytrynowe

Składniki:
Ciasto:
• 200 g masła temp. pokojowa
• 5 jajek
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia Delecta
• 2 łyżki śmietany 18%
• 1 szklanka cukru drobnego
• 1 cytryna
• 3 krople aromatu cytrynowego Delecta
Dekoracja:
• 1 opakowanie białego lukru Delecta
• skórka pomarańczowa Bakalland

Przygotowanie:

KROK 1: Do miski włóż masło oraz cukier. Ucieraj około 10 minut na puszystą masę. W międzyczasie sparz cytrynę i zetrzyj skórkę na drobnej tarce. Wyciśnij z niej sok.
KROK 2: Ubij masę maślaną i dodaj powoli po 1 jajku. Kolejno dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sok z cytryny, aromat cytrynowy, skórkę oraz śmietanę. Miksuj do połączenia składników.
KROK 3: Wyłóż masę do foremek na babeczki (około 12 sztuk). Piecz w 180 stopniach przez 30 minut (góra-dół).
KROK 4: Ostudzone babeczki udekoruj lukrem oraz skórką pomarańczową.


Deserki czekoladowo-truskawkowe

Składniki:
• Ciasto czekoladowe duża blacha Delecta
• 4 jajka
• 100 ml wody
• 200 g margaryny lub masła
Masa śmietanowa:
• 500 g mascarpone
• 500 g śmietanki 36%
• mix do śmietany Delecta
• 1 łyżka cukru
Frużelina truskawkowa:
• 540 g truskawek mrożonych lub świeżych
• 3 łyżki cukru
• 2,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej + 3 łyżki zimniej wody
Dekoracja:
• pistacje Bakalland

Przygotowanie:

KROK 1: Margarynę lub masło rozpuść w rondelku i odstaw do ostudzenia.
KROK 2: W misce wymieszaj wodę z margaryną, dodaj jajka oraz mieszankę na ciasto czekoladowe i miksuj przez około 4 minuty.
KROK 3: Gotową masę przelej na wyłożoną papierem do pieczenia blachę o wymiarach ok. 25 x35 cm. Wstaw do piekarnika i piecz w temperaturze 180 stopni C około 45−50 minut (sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone).
KROK 4: Do garnka włóż truskawki oraz cukier. Upraż do momentu, aż się rozpadną. Dodaj wymieszaną z wodą mąkę ziemniaczaną. Zagotuj i wystudź.
KROK 5: Do miski przełóż mascarpone, cukier oraz śmietankę. Ubij na sztywną masę, pod koniec dodaj mix do śmietany.
KROK 6: Desery układaj warstwami. Pokruszone ciasto czekoladowe, ubita masa śmietankowa, frużelina truskawkowa, pokruszone ciasto, na koniec posyp pokruszonymi pistacjami.


Mazurek pistacjowy

Składniki:
• 60 g mąki migdałowej
• 100 g mąki pszennej
• 1 opakowanie Budyniu o smaku waniliowym bez cukru WINIARY
• 100 g masła
• 50 g cukru pudru
• 16 g Cukru wanilinowego WINIARY
• 1 żółtko
• 250 g serka mascarpone
• 120 g białej czekolady
• 100 g konfitury malinowej
• 100 g pasty pistacjowej (niesłodzonej)

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj mąkę migdałową, mąkę pszenną oraz budyń waniliowy.
2. Dodaj masło, cukier puder, cukier wanilinowy oraz żółtko.
3. Zagnieć ciasto, uformuj kulę i schładzaj w lodówce przez około 30 minut.
4. Rozwałkuj ciasto na prostokąt, przenieś na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku przez około 20 minut.
5. Na ciepły spód rozsmaruj konfiturę malinową.
6. Serek mascarpone wymieszaj z rozpuszczoną białą czekoladą i pastą pistacjową.
7. Nałóż krem na warstwę konfitury.
8. Udekoruj mazurek według uznania, np. posiekanymi pistacjami, świeżymi malinami czy liofilizowanymi owocami.


Barszcz biały z jajkiem na twardo

Składniki:
• 1 opakowanie Barszczu Białego WINIARY
• 750 ml wody
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 1 biała kiełbasa
• sól i pieprz do smaku
• tymianek do dekoracji

Przygotowanie:

1. Zagotuj 750 ml wody, wsyp zawartość opakowania Barszczu Białego WINIARY, mieszaj do zagotowania. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Dopraw solą i pieprzem.
2. Białą kiełbasę pokrój w plasterki, podsmaż na patelni, następnie dodaj do zupy.
3. Jajka obierz, przekrój na połówki.
4. Barszcz podawaj gorący z połówkami jajek, udekorowany tymiankiem.


Jajka faszerowane pieczarkami

Składniki:
• 8 jajek ugotowanych na twardo
• 5 pieczarek
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki Majonezu Dekoracyjnego WINIARY
• sól i pieprz do smaku
• kiełki lub rzodkiewka do dekoracji

Przygotowanie:

1. Ugotuj jajka na twardo, obierz i przekrój na połówki. Delikatnie wyjmij żółtka.
2. Pieczarki i cebulę drobno posiekaj, następnie podsmaż na maśle do miękkości.
3. Ostudzone pieczarki i cebulę wymieszaj z rozdrobnionymi żółtkami oraz majonezem. Dopraw solą i pieprzem.
4. Napełnij połówki białek przygotowanym farszem.
5. Udekoruj kiełkami lub plasterkami rzodkiewki.


Roladki z łososiem w zielonym ogórku

Składniki:
• 200 g łososia wędzonego w plastrach
• 100 g twarożku kanapkowego kremowego gęstego
• 1 ogórek zielony długi
• 1 kawałek papryki żółtej
• 1 łyżka Sosu chrzanowego WINIARY
• 1 cebula czerwona
• ulubione kiełki
• 1 pęczek szczypiorku

Przygotowanie:

1. Plastry łososia pokrój na paski szerokości około 3-4 cm.
2. Ogórka umyj i przy pomocy obieraczki do warzyw pokrój na długie, cienkie paski.
3. Paprykę pokrój w cienkie paski, a cebulę w piórka.
4. Szczypiorek pokrój na kawałki długości około 10 cm.
5. Twarożek wymieszaj z sosem chrzanowym.
6. Na pasku ogórka ułóż plaster łososia, dodaj odrobinę chrzanowego twarożku, kiełki, kilka pasków papryki i cebuli oraz 2-3 kawałki szczypiorku.
7. Całość zwiń w dosyć zwartą roladkę tak, aby część warzyw wystawała odrobinę z jednej strony.
8. Gotowe roladki podawaj w towarzystwie sosu chrzanowego.


Roślinny sernik w stylu baskijskim z praliną z pestek dyni - przepis Wege Siostry x restauracja Peaches

Składniki na tortownicę o średnicy ok. 21 cm:
Masa:
• 750 g Smarowania Kremowego na Sernik od Wege Sióstr
• 150 g roślinnej śmietanki 31%
• 300 g silken tofu
• 200 g drobnego cukru
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• pół łyżeczki soli
• 1/2 laski wanilii
Pralina:
• 150 g pestek dyni
• 90 g cukru białego
• 40 g wody
• ok. 110 ml wody do rozrzedzenia pasty
• Szczypta soli do smaku

Przygotowanie:

Smarowaniec Kremowy, budyń, tofu, cukier i sól przełóż do dużej miski. Laskę wanilii przetnij wzdłuż, zeskrob nasionka i umieść je w rondlu z laską oraz roślinną nieśmietanką. Zagotuj, wyjmij laskę wanilii i wlej płyn do miski z pozostałymi składnikami. Zblenduj na gładką masę i przelej do okrągłej foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz: 180°C (góra-dół) przez 25 min, następnie 260°C (grill góra) przez 10-20 min, aż wierzch się mocno zarumieni, ale środek pozostanie płynny. Wystudź i schłodź w lodówce na noc (lub co najmniej 4 godz.).
Pralina: Podgrzej cukier z wodą. Gdy zacznie się karmelizować, dodaj pestki dyni, zmniejsz ogień i mieszaj, aż pokryją się karmelem. Przełóż na silikonową matę i ostudź. Połam na kawałki, zblenduj na pastę, na koniec dodając sól i pozostałą wodę dla płynnej konsystencji.
Przed podaniem każdy kawałek sernika polej praliną i posyp prażonymi pestkami dyni.

Jajka faszerowane

Składniki:
• 2 jajka
• 2 rzodkiewki
• 40 g szynki
• 1/3 łyżeczki majonezu
• 1/3 łyżeczki musztardy dijon
• 2/3 łyżeczki natki pietruszki
• sól
• świeżo mielony pieprz do smaku

Przygotowanie:

Jajka ugotuj na twardo, obierz i przekrój na połówki. Wyjmij żółtko i przełóż do miseczki. Rzodkiewki oraz szynkę drobno posiekaj, dodaj do żółtek wraz z majonezem lub musztardą oraz natką pietruszki. Całość dokładnie wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem.
Farsz nałóż do wgłebień po żółtkach, udekoruj natką pietruszki i podawaj od razu.