Główne cechy wyróżniające szynki iberyjskie ALTANERA wynikają z czystości rasy zwierząt, ze sposobu odżywiania się świń i wreszcie z procesu peklowania szynki, który trwa zazwyczaj co najmniej od 24 miesięcy. Nasze szynki rasy iberyjskiej ALTANERA pochodzą od świń iberyjskich hodowanych na półwolności, które są karmione na pastwiskach i uzupełniane naturalnymi paszami. Szynka iberyjska ALTANERA jest również rozpoznawalna wizualnie po intensywnie czarnym kolorze kopyta, charakterystycznym dla tej rasy.

Metoda tradycyjna

W suszarni powietrze w naturalny sposób ogrzewa lub chłodzi elementy. Poprzez kontrolę otwarcia okien utrzymywane są odpowiednie warunki wilgotności i temperatury, dzięki czemu sam klimat wpływa na proces suszenia i nadaje naszej szynce iberyjskiej charakter.

Ich mięso z swoim charakterystycznym marmurkowaniem tłuszczu, dostarcza aromatów, które przenoszą Cię na zalesionych pastwiskach na regionie Extremadura w Hiszpanii. Każdy kawałek to przysmak zdolny zachwycić podniebienia najbardziej wymagających smakoszy.

Jak spożywać szynkę iberyjską ALTANERA

Zaleca się spożywanie jej w temperaturze pokojowej, około 21º - 23ºC. W ten sposób będzie można lepiej cieszyć się wszystkimi jego aromatami i właściwościami organoleptycznymi. W tej temperaturze szynka i jej tłuszcz śródmięśniowy osiągają swoje optimum organoleptyczne. Należy unikać spożywania szynki poza tym zakresem temperatur.

ALTANERA Szynka Iberyjska