Cielęcina to mięso cieląt w wieku od 2 tygodni do 6 miesięcy. Najlepsze mięso pochodzi ze zwierząt 4-8 tygodniowych, karmionych głównie mlekiem. Cielęcina należy do mięs czerwonych. Ma jasnoróżowy lub różowy, połyskujący kolor i charakterystyczny, lekkokwaśny zapach. Delikatne, luźne mięso jest silnie poprzerastane równie delikatną tkanką łączną i prawie nie zawiera tkanki tłuszczowej.

Strogonow - mięso pokrojone w cienkie, drobne paski grubości około 1 cm i długości 4 cm.

Gulasz - mięso pokrojone na małe kawałki, co pozwoli szybko przygotować wyśmienity posiłek.

Mielone - drobno posiekanie, rozdrobnione mięso, z które przyrządzić można: kotlety, klopsy, pulpety, czy też farsze.

FRISCO FRESH Łopatka cielęca bez kości