Chleb żytni razowy wypiekany na naturalnym zakwasie (głównie z mąki razowej z pełnego przemiału). Duża zawartość zakwasu razowego wspomaga odporność i korzystnie wpływa na pracę przewodu pokarmowego. Dodatkowo nadaje specyficznej kwaskowości oraz mięsistości Poligonowemu.

Chleb o niskim IG (IG 54) jest odpowiedni dla diabetyków – jego spożycie nie powoduje gwałtownego wzrostu cukru we krwi.

Został on przebadany i otrzymał certyfikat produktu o niskim indeksie glikemicznym 

GRZYBKI Chleb poligonowy (krojony)