Ksylitol jest naturalną substancją słodzącą, która może być stosowana jako substytut zwykłego cukru. Produkowany jest z drewna brzozowego i nazywany zastępczo cukrem z brzozy. Wygląda i smakuje jak tradycyjny cukier, nie zmienia smaku potraw. Doskonale nadaje się do słodzenia, gotowania i pieczenia. Ksylitol jest pozbawiony barwników, przeciwutleniaczy i konserwantów. Ksylitol w formie pudru doskonale sprawdzi się do ciast (poza drożdżowymi - sprawia, że zaczyn drożdżowy nie pracuje i ciasto nie wyrasta), do deserów, do napojów, sosów, syropów, przetworów owocowo-warzywnych.

Charakteryzuje się wyjątkowymi właściwościami:

    posiada ok. 40% mniej kalorii niż tradycyjny cukier;

    zmniejsza łaknienie na cukier;

    hamuje rozwój oraz likwiduje warunki sprzyjające namnażaniu pleśni i drożdżaków w przewodzie pokarmowym;

    zapobiega próchnicy, remineralizuje szkliwo, przywraca właściwe pH w ustach;

    ogranicza nieświeży oddech;

    ma korzystny wpływ na mineralizacje kości i jest zalecany w profilaktyce osteoporozy, dzięki zwiększeniu przyswajalności wapnia;

    bezpieczny zamiennik cukru w diecie dla diabetyków;

    posiada czternastokrotnie niższy Indeks Glikemiczny (IG = 9), trawienie odbywa się przy niskim udziale insuliny, obniżając poziom glukozy we krwi.

KSYLITOL Cukier z brzozy (puder)