Sekretem cukru trzcinowego jest melasa, dzięki której zyskuje delikatny lekko miodowy, określany czasami jako karmelowy smak i aromat.
Polecany do słodzenia kawy, herbaty, ciast, herbatników, naleśników, jak również może być używany jako wyrafinowana przyprawa wielu dań - zawsze nadaje niepowtarzalny, wyrazisty aromat.
Drobne kryształki są nieodzowne w przygotowaniu drinków np. brazylijskiego Caiprinha.
Miejscem, które słynie z najlepszej jakości cukru trzcinowego jest Mauritius - maleńka wyspa na Oceanie Indyjskim.
CUKIER KRÓLEWSKI Cukier trzcinowy