Kiełbasa wieprzowa, wędzona, parzona, średnio rozdrobniona w osłonce naturalnej fi 30-32 mm, wyprodukowana z rozdrobnionego mięsa wieprzowego, z dodatkiem surowców uzupełniających, przypraw, poddana obróbce termicznej wędzeniu, parzeniu.

Barwa powierzchni złota z odcieniem pomarańczowym. Batony w jelitach naturalnych o długości około 12 – 14 cm, powierzchnia czysta, sucha, osłonka ściśle przylegająca do farszu.

Barwa mięsa na przekroju różowa do czerwonej, tłuszczu biała do kremowej. Struktura średnio rozdrobniona, konsystencja dość ścisła, niedopuszczalne skupiska jednego ze składników, oraz zacieki galarety.

Konsystencja dość ścisła. Smak i zapach charakterystyczne dla produktu, uzależniony od użytych przypraw i obróbki termicznej, niedopuszczalny smak czy zapach świadczący o nieświeżości produktu.

MORLINY Kiełbasa śląska