1. Ugotuj makaron Spaghetti al dente w osolonej wodzie (według instrukcji na opakowaniu). Odcedź, zachowując 1/3 szklanki wody z gotowania.
2. W międzyczasie rozgrzej oliwę na głębokiej patelni. Dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund, następnie wrzuć cukinię i paprykę. Smaż na średnim ogniu 4–5 minut, aż warzywa zmiękną, ale wciąż będą jędrne.
3. Dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj, a następnie wlej białe wino. Gotuj 1–2 minuty, aż lekko odparuje. Wrzuć oliwki, kapary, oregano i chili – wymieszaj.
4. Dodaj ugotowany makaron i odrobinę wody z gotowania. Całość dobrze wymieszaj, aby sos połączył się z penne.
5. W osobnej miseczce rozgnieć krakersy pomidorowo-paprykowe na dość drobną, chrupiącą posypkę – ręką lub wałkiem. Możesz je lekko podprażyć na suchej patelni dla wzmocnienia smaku (ok. 1 minuty).
6. Przełóż makaron na talerze, posyp krakersową posypką, świeżymi ziołami i, jeśli chcesz, tartym serem. Wskazówka sommeliera: Dobrze pasuje białe wino z południa Francji lub Sycylii – np. Grillo, Vermentino, Picpoul de Pinet.

1.Gnocchi gotujemy wg. instrukcji na opakowaniu.
2. Na oliwie podsmażamy cebulę, jak się zarumieni dodajemy pomidorki i przyprawy.
3. Po kilku minutach wlewamy przecier pomidorowy Melissa Primo Gusto, dodajemy serek śmietankowy i całość dokładnie mieszamy.
4. Do powstałego sosu dodajemy ugotowane wcześniej gnocchi.
5. Na kolec na całości dania układamy kawałki mozzarelli, posypujemy połową parmezanu i zapiekamy w 200 stopniach przez 15 minut z funkcją termoobiegu. Jeśli Twoja patelnia nie jest przystosowana do piekarnika, przykryj ją pokrywką i zapiekaj na małej mocy palnika.
Podanie:
6. Gotowe danie posypujemy pozostałym parmezanem oraz rukolą. Smacznego!